Farina Semintegrale Cappelli 1 kg

Descrizione

La nostra Farina di grano duro Senatore Cappelli BIO è l’ideale per la preparazione di pane e pasta a cui conferisce un ottimo sapore. La macinatura fatta a pietra naturale e la presenza di una parte di crusca fa si che tutto il sapore e i profumi del grano rimangono anche dopo la macinatura. 

Premessa: La farina tipo 00 ottenuta dal frumento, quella più usata dall’industria di trasformazione alimentare, è la meno indicata per la nostra salute perché, essendo molto raffinata, fa aumentare la glicemia. Da preferire quindi la farina di tipo 1 o 2 che contiene una maggior quantità di crusca rispetto alle farine raffinate e soprattutto la farina integrale che porta ad una risposta glicemica equilibrata dell’organismo, ottima per la panificazione e per ogni tipo di preparazione. Questa farina non è altro che grano duro Cappelli macinata a pietra in un singolo passaggio con mulino a basso regime di giri a bassa temperatura. Questo fa sì che la farina che viene ottenuta non viene riscaldata durante la fase di macinatura e quindi non vengono alterati i valori nutritivi del grano madre. Inoltre viene conservato il colore dorato e il profumo del grano stesso come lo si trova in natura. Ottima per impasti di pane, focacce e per realizzare la pasta fresca all’uovo. Se mescolata con farina di grano tenero è ottima anche per pizze e dolci. Dona croccantezza e sapore rustico. Può essere comunque utilizzato sempre per la realizzazione di qualsiasi prodotto che necessita l’utilizzo di un grano duro. La farina di grano duro tipo “Senatore Cappelli” è una farina antica che contiene percentuali più elevate, rispetto alle farine dei grani moderni, di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali, con all’apprezzato vantaggio di essere molto digeribile in quanto povera di glutine. Nel passato è stato il grano duro più diffuso ed utilizzato, prima dell’avvento delle varietà moderne più produttive. E anticamente, contrariamente a quanto si possa pensare oggi, si mangiavano prodotti migliori, più naturali e molto più nutrienti. A parte le sue caratteristiche organolettiche e il suo bel colore giallo, la farina semintegrale di grano duro Senatore Cappelli è il giusto compromesso tra valore proteico e facilità di lavorazione.

Questo sacchetto contiene Farina Semintegrale BIOlogica di Grano Duro (var. Senatore Cappelli BIO).

Il sacchetto è di carta a 5 strati per garantire il mantenimento della qualità.

Confezione da 1 kg